Beskrivning

Kostenheten i Mora kommun är en intern resultatenhet med totalansvar för budget och personal i Mora kommuns kök. Kostenheten producerar och serverar frukost, lunch, mellanmål och middag till våra matgäster inom skola, förskola, fritids och äldreboende. En viktig målsättning i vår verksamhet är att tillaga god näringsriktig mat med hög andel av lokala råvaror som är tillagat ifrån grunden till alla vår matgäst.

Saxnäsköket är ett tillagningskök som lagar ca. 300 portioner/dag. Maten som lagas serveras som Cook and Serv till luncher och middagar varje dag året om. Kosten ska lagas med perfektion och till stor del ifrån grunden. Du kommer ingå i ett arbetslag på ca. 5 personer. Inom kökets arbetsgrupp rekryteras kompetenser som dietkock, kock, konditor och köksbiträden

Arbetsuppgifter

Vi söker dig som har genuint intresse för mat och service. Du vill var med och utveckla framtidens äldreomsorgsmat inom Mora kommun. Som Kock/Köksansvarig ska du vara ekonomiskt sinnad och du kommer ha helhetsansvaret över köksverksamheter. Du ska ha god samarbetsförmåga till att leda och styra så att arbetsgruppen tillsammans levererar en proffsig produkt. Som person ska du vara ambitiös, engagerad och målfokuserad. Du kommer även ansvara för att:

• Arbeta efter fastslagen egenkontroll.
• Drift/helhetsansvar över köksverksamheten.
• Ekonomisk samordning och rapportering till närmaste chef.
• Leda och fördela arbetsuppgifter.
• Övergripande ansvar över att planera, beställa, förbereda och tillagning av måltider, specialkost och anpassade måltid efter fastslagen matsedel.
• Bemöta våra gäster/medarbetare på ett trevligt, professionellt och positivt förhållningssätt.

Kvalifikationer

• Kockutbildning eller restaurang/livsmedelsprogram utbildning eller erfarenhet som kan bedömas likvärdig.
• Arbetserfarenhet från ledanderoll.
• Kunskap om specialkost och anpassade måltider.
• Kunskap inom livsmedelshygien och HACCP.
• Datavana.
• Du kan ta egna initiativ, vara noggrann och ha god samarbetsförmåga.
• Körkort B.
• Hantera svenska i tal och skrift.
• Stor vikt läggs vid personlig lämplighet

Krav

• Restaurang- och livsmedelsprogrammet eller erfarenhet som kan bedömas likvärdigt
• Livsmedelshygien och HACCP
• Körkort B
• Flexibilitet
• Serviceinriktad
• Förmåga att leda och motivera medarbetare mot gemensamma mål. Samordna grupper och bli referenspunkt för medarbetare. Skapa engagemang och delaktighet.
• Hög servicenivå och god förmåga att kunna skapa förtroende och goda relationer,
  såväl internt som externt